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Amuse-bouche au choix du chef

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Salade de Filets de cailles à la moutarde violette, fine tranche de jambon

de pays et palet de chèvre chaud

Mi- cuit de thon aux graines de sésame, sauce vierge au radis noir

et persil, tomates confites et caviar d’artichaut

Terrine maison de foies de volaille marinés au porto blanc et

son chutney

L’assiette aux deux saumons (fumé et mariné) et son œuf poché,

Crème fermière à l’aneth

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 Filet de cabillaud rôti façon tajine, semoule aux raisins et légumes

Emincé de magret de canard caramélisé au miel et au vinaigre de framboise       

Poêlée de rognons aux champignons et aux épices de Vadouvan 

  Anguilles en persillade ou à la crème (supplément 3 €) 

 

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Fromage ou Dessert au choix à la carte