Amuse-bouche au choix du chef
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Salade de filet mignon de porc fumé et gésiers de canard confits, fines tranches de jambon de pays et palet de chèvre au miel
Mi- cuit de thon aux graines de sésame, caviar de courgettes à la tomate, vinaigrette aux câpres et coriandre
Terrine maison de foies de volaille marinés au porto blanc et son chutney
L’assiette de saumon (saumon marinée, en tartare et en rillettes) crème fermière à l’aneth et ses toasts
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Filet de lieu jaune, oignons confits au curcuma et chorizo, riz façon paella
Poêlée de rognons aux champignons et aux épices de Vadouvan
Émince de magret de canard caramélisé au miel et au vinaigre de framboise
Anguilles fraîches en persillade ou à la crème
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Fromage ou Dessert au choix à la carte