Amuse-bouche au choix du chef
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Salade de gésiers de volaille confits, fines tranches de jambon de pays et palet de chèvre au miel
Mi- cuit de thon aux graines de sésames, caviar d’aubergines, vinaigrette aux câpres et coriandre
Terrine maison de foies de volaille marinés au porto blanc et son chutney
L’assiette de saumon (saumon fumé, en tartare et en rillettes) crème fermière à l’aneth et ses toasts
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Filet de cabillaud rôti, sauce au lard, risotto crémeux aux petits pois
Poêlée de rognons aux champignons et aux épices de Vadouvan
Émincé de magret de canard caramélisé au miel et au vinaigre de framboise
Anguilles fraîches en persillade ou à la crème
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Fromage ou Dessert au choix à la carte