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Amuse-bouche au choix du chef

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Salade de gésiers de volaille confits, fines tranches de jambon de pays et palet de chèvre au miel  

Mi- cuit de thon aux graines de sésames, caviar de courgettes à la tomate, vinaigrette aux câpres et coriandre

Terrine maison de foies de volaille marinés au porto blanc et son chutney

L’assiette de saumon (saumon fumé, en tartare et en rillette) crème fermière à l’aneth et ses toasts

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Filet de cabillaud rôti, sauce au lard, risotto crémeux aux petits pois

Poêlée de rognons aux champignons et aux épices de Vadouvan

Emincé de magret de canard caramélisé au miel et au vinaigre de framboise

Anguilles fraîches en persillade ou à la crème

 

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Fromage ou Dessert au choix à la carte