Amuse-bouche au choix du chef
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Salade de Filets de cailles à la moutarde violette, fine tranche de jambon
de pays et palet de chèvre chaud
Mi- cuit de thon aux graines de sésame, sauce vierge au radis noir
et persil, tomates confites et caviar d’artichaut
Terrine maison de foies de volaille marinés au porto blanc et
son chutney
L’assiette aux deux saumons (fumé et mariné) et son œuf poché,
Crème fermière à l’aneth
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Filet de cabillaud rôti façon tajine, semoule aux raisins et légumes
Emincé de magret de canard caramélisé au miel et au vinaigre de framboise
Poêlée de rognons aux champignons et aux épices de Vadouvan
Anguilles en persillade ou à la crème (supplément 3 €)
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Fromage ou Dessert au choix à la carte
