LES ENTRÉES
Salade de Filets de cailles à la moutarde violette, fine tranche de jambon de pays et palet de chèvre chaud 14 €
Mi cuit de thon aux graines de sésame, sauce vierge au radis noir et persil, tomates confites et caviar d’artichaut 15 €
Terrine maison de foies de volaille marinés au porto blanc et son chutney 13 €
Cassolette de Saint Jacques et sot l’y laisse à la crème de crustacés et champignons 16 €
Petits feuilletés d’escargots bio en persillade de st André des eaux, sauce crème à l’échalote et reblochon 17 €
Foie gras de canard maison et son chutney, pain toasté 17 €
L’Assiette de dégustation de l’auberge (Saumon fumé, foie gras, magret fumé maison) 19 €
L’assiette aux deux saumons (fumé et mariné) et son œuf poché, Crème fermière à l’aneth 15 €
LES PLATS CHAUDS
Filet de cabillaud rôti façon tajine, semoule aux raisins et légumes 26 €
Filet de sandre braisé au beurre blanc, risotto crémeux 27 €
Émincé de magret de canard caramélisé au miel et au vinaigre de framboise 26 €
Poêlée de rognons aux champignons et aux épices de Vadouvan 24 €
Tronçon de Turbot rôti aux oignons grelots et lardons sauce au vin rouge, Écrasé de panais au beurre salé 28 €
Émincé de pavé de rumsteak poêlé, sauce morilles étuvées au porto 28 €
LES SPÉCIALITÉS
Anguilles fraîches en persillade ou à la crème 28 €
Cuisses de grenouilles fraîches en persillade ou à la crème 33 €
Panaché d’anguilles et grenouilles en persillade ou à la crème 30 €
LE FROMAGE
Papillote de Curé Nantais et sa salade aux fruits secs 7 €
Assiette Fromagère et sa salade aux fruits secs 7 €
LES DESSERTS
L’Armoricain (meringue à l’ancienne et crème au beurre praliné) 9 €
Crème brulée à la vanille bourbon 9 €
Tarte fine aux pommes, sauce caramel au beurre salé et sa glace vanille 9 €
Mousse au chocolat maison 9 €
Coupe de glace trois parfums (chocolat, vanille, café, caramel, Menthe chocolat, fraise, framboise, citron vert, cassis)9 €
Coupe Guérandaise (caramel, glace caramel) et sa crème fouettée 9 €
Café ou thé gourmand 9 €
Crumble parfumé à la cannelle et aux figues sèches, poires pochées aux 4 épices 9 €
Dame blanche (glace vanille, chocolat chaud et chantilly) 9 €
Petit baba au rhum tartare de fruits de saison 9 €
Coupe colonel ou Coupe William 9 €
La tourbe briéronne au chocolat et sa compotée de fruits rouges 9 €
Irish café (menu 29,50 € et 39,80 € supp de 3€) 12 €
