Amuse-bouche au choix du chef
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Salade de filet mignon de porc fumé et gambas parfumées aux 4 épices
Saumon fumé maison au bois de hêtre, crème fermière à l’aneth
Foie gras de canard maison et son chutney, pain toasté
L’Assiette de dégustation de l’auberge
(Saumon fumé, foie gras, magret fumé, maison)
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Filet de Saint pierre braisé, sauce au beurre blanc à la tomate et basilic, tagliatelles fraîches
Filet de bœuf poêlé, sauce au gorgonzola
Filet de sandre au beurre blanc
Panaché d’anguilles et grenouilles en persillade ou à la crème
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Trou Marland
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Assiette fromagère et sa salade aux fruits secs
Papillote de curé nantais et sa salade aux fruits secs
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Dessert au choix à la carte