Amuse-bouche au choix du chef
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L’Assiette de dégustation de l’auberge (Saumon fumé, terrine maison, mi-cuit de thon et foie gras)
(4€ supp PG)
Mi- cuit de thon aux graines de sésame, caviar de courgettes et tomates confites, vinaigrette aux algues
Salade de magret fumé, mignon de porc et blanc de volaille fumé, toast de chèvre et tomates grappes
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Magret de canard caramélisé au miel et vinaigre de framboise
Filet de Saint-Pierre braisé, sauce aux champignons et vin blanc, légumes de saison
Filet de sandre au beurre blanc, risotto crémeux
Panaché d’anguilles et grenouilles en persillade ou à la crème
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Trou Marland
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Assiette fromagère et sa petite salade
Papillote de curé nantais et sa petite salade
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Dessert au choix à la carte