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Prix : 49 €

 

 

Apéritif et son amuse-bouche

 

La vie en rose (pétillant, crème de framboise et Cointreau) cappuccino d’avocat aux épices et chair de crabe aux œufs de hareng

Entrée

Mille-feuille de foie gras de canard au pain d’épices et pommes caramélisées, chutney de figues et noix

Plat

Filet de saint pierre braisé à la bisque de homard, poêlée de légumes de saison et écrasée de patates douces

Ou

Filet de bœuf poêlé, sauce morilles étuvées au porto rouge, poêlée de légumes de saison et pommes grenailles

Trou Marland

Fromage

Papillote de curé nantais et sa petite salade aux fruits secs

Dessert

Surprise du chef (maison AIRAUD)