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Amuse-bouche aux choix du chef

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Mi- cuit de thon aux graines de sésame, caviar de courgettes aux poivrons et à la tomate, vinaigrette aux herbes

Salade de gésiers et fines tranches de jambon de pays, croustillant de

palet de chèvre

Terrine maison de foies de volaille mariné au porto blanc et son chutney

L’assiette de saumon (saumon mariné, en tartare et en rillette) crème fermière à l’aneth et ses toasts

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Filet de cabillaud gratiné au lard fermier, écrasé de petit pois au beurre salé et sa poêlée de légumes

Poêlée de rognons aux champignons et aux épices de Vadouvan

Emincé de magret de canard caramélisé au miel et au vinaigre de framboise

Anguilles fraiches en persillade ou à la crème

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Fromage ou Dessert aux choix à la carte