Amuse-bouche au choix du chef
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Salade de gésiers de volaille confits et jambon de pays, croustillant
de curé nantais
Salade de poisson fumé et mariné, œuf poché et sa crème fermière à l’aneth
Terrine maison de foies de volaille marinés au porto blanc et son chutney
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Filet de lieu noir braisé, sauce beurre blanc parfumé au safran, écrasée
de patates douces
Emincé de bœuf poêlé (onglet) sauce aux morilles
Poêlée de rognons aux champignons et aux épices tandoori
Anguilles fraiches en persillade ou à la crème (5€ de supp)
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