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Amuse-bouche au choix du chef

 

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Salade de gésiers de volaille confits et jambon de pays, croustillant
de curé nantais

Salade de poisson fumé et mariné, œuf poché et sa crème fermière à l’aneth

Terrine maison de foies de volaille marinés au porto blanc et son chutney

 

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Filet de lieu noir braisé, sauce beurre blanc parfumé au safran, écrasée
de patates douces

Emincé de bœuf poêlé (onglet) sauce aux morilles

Poêlée de rognons aux champignons et aux épices tandoori

Anguilles fraiches en persillade ou à la crème (5€ de supp)

 

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Fromage ou Dessert au choix à la carte