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Amuse-bouche aux choix du chef

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Duo de Tartare de bar et de merlan aux concombres et échalotes, vinaigrette au chutney d’algues et betterave

Chair de crabe aux épices douces, guacamole d’avocat et tomates, tuiles aux parmesan

Foie gras de canard maison et son chutney, pain toasté

L’Assiette de dégustation de l’auberge

(Saumon fumé, foie gras, magret fumé maison)

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Onglet de bœuf poêlé, sauce à l’échalote confite

Filet de sandre au beurre blanc

              Filet de Saint Pierre braisé au chorizo et gambas, riz façon paella

Panaché d’anguilles et grenouilles en persillade ou à la crème

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Trou Marland

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Assiette fromagère et sa salade aux fruits secs

Papillote de curé nantais et sa salade aux fruits secs

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Dessert au choix à la carte